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Tschechien: Prag

Meine u.a. Erfahrungen resultieren aus einem Aufenthalt im August 2004.

Seit der Wende 1989 hat sich gerade im Gastronomiebereich Vieles verändert: Es gibt inzwischen eine "Unmenge" von Restaurants, von trendigen modernen Bistrots bis zu alten böhmischen Tavernen in Kellergewölben. Man wird auch freundlich empfangen und nicht mehr von muffigen Kellnern abgewiesen, die keine Lust mehr hatten, den Tisch neu einzudecken. Durch die inzwischen große Zahl von passablen bis guten Restaurants braucht man in der Regel auch nicht mehr zu reservieren.

Was ich vermisst habe, ist eine "neue böhmische Küche", so wie sie sich zum Beispiel in England, den USA und den Niederlanden entwickelt hat. Es gibt entweder Restaurants mit französischer und "moderner" Küche, die aber bei annähernd ähnlicher Qualität wie hierzulande auch genauso teuer sind, oder solche mit traditioneller böhmischer Küche, dann aber in schlechter Qualität (z.B. aufgewärmte Knödel und Fleisch) zu allerdings sehr niedrigen Preisen. Nur gelegentlich bieten die guten Restaurants auch böhmische Gerichte an.

Einige Unterschiede gegenüber den Restaurants in Westeuropa sind erwähnenswert:

• Die Küche ist meistens von ca. 11.30 bis 23.00 Uhr durchgehend geöffnet (auch in den meisten "guten" Restautants).
• Die gehobenen Restaurants bieten nicht nur ein relativ preiswertes Mittagsmenü an (wie etwa in Frankreich), sondern mittags eine komplett andere und preiswertere Speisekarte, die dann bis 17 oder 18 Uhr gültig ist. Dadurch sollte man sich nicht irritieren lassen, wenn man tagsüber durch die Stadt bummelt und Speisekarten liest.
• Viele der gehobenen Restaurants bieten Sonntag mittags ein Brunch für ca. 20-25 € an, meist sogar mit live Jazz.
• Die einzelnen Gänge werden wesentlich "zügiger" serviert als z.B. in Deutschland oder Frankreich. Das liegt u.a. auch daran, dass in der Zeit von 18 bis 23 Uhr die Tische mehrmals belegt werden, ähnlich wie in den USA.

Weitere Restaurant-Empfehlungen:

• www.bradmans.com/
• travel.yahoo.com/