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Panna Cotta

Panna Cotta heißt ja eigentlich gebackene Sahne, d.h. eine Sahne-Ei-Creme wird im Backofen gebacken. Die hier vorgestellte Variante - und so wird sie auch meistens in Restaurants angeboten - ist ein Quickie, was die Zubereitung anbetrifft. Allerdings braucht er wie alle auf Gelatine-Basis hergestellten Desserts ein paar Stunden Ruhezeit.

Zutaten:
für ca. 6 Personen

• 500 ml Sahne
• 2 Esslöffel Zucker
• (flüssiges) Vanille-Aroma
• 6 Blätter weiße Gelatine

Zubereitung:

• Die Sahne aufkochen, während dessen
• die Gelatine in kaltem Wasser einweichen,
• Vanillearoma und Zucker zur Sahne geben,
• Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bis die Sahne nicht mehr heiss sondern nur noch sehr warm ist,
• Gelatine ausdrücken und in die Sahne rühren,
• in eine Schüssel geben und ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
• Zum Anrichten die Panna Cotta auf eine Platte stürzen. Dazu mit einem Messer die Creme vom Rand lösen sowie die Form kurz in heißes oder warmes Wasser stellen.

Dazu passen eine Caramel-Soße oder eine rote Beerensoße.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 3 Stunden